¿CUÁNTO TIEMPO SE PUEDE GUARDAR LA CARNE EN EL CONGELADOR?

Han pasado unos 200 años desde que se inventó el frigorífico y a día de hoy todavía hay gente que, pese a basar su alimentación en productos congelados, no sabe muy bien cómo maximizar su uso.

¿Alguna vez te has preguntado cuánto tiempo puede quedarse ese pollo en el fondo del congelador o si sigue siendo consumible o si esa mancha blanca puede ser tóxica? Probablemente. Y la mayoría de las veces seguro que ese alimento acaba en la basura cuando todavía era apto para el consumo.

Si te sientes identificado, te interesa echar un vistazo a la lista de tiempos de almacenamiento que recomienda el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de Quebec (Canadá) que se incluye a continuación.

Antes de nada, es altamente recomendable envolver la carne con papel de film y escribir ahí la fecha de congelación. Así no te comerás la cabeza la próxima vez. Lo creas o no, algunas carnes pueden permanecer en el congelador hasta un año:

Pollo o pavo

• Aves enteras crudas: 10-12 meses

• Aves en trozos crudas: 6-9 meses

• Carne de ave cocida en salsa: 6 meses

• Carne de ave cocida sin salsa: 3-4 días 1-3 meses

Otras carnes

• Ternera (filetes, rôtis): 6-12 meses

• Cerdo: 8-12 meses

• Carne picada, en cubos o laminada: 3-4 meses

• Jamón cocido: 1-2 meses

• Cordero: 6-9 meses (8-12 meses según Santé Canada)

• Bacon: 1-2 meses

• Carne ahumada, embutido: 1-2 meses

• Salchichas frescas: 2-3 meses

• Salchichas de perrito caliente: 1-2 meses

• Casquería (hígado, corazón): 3-4 meses

• Salchichón seco entero: no se congela

• Salsa boloñesa: 4-6 meses

• Carne cocida en salsa: 4 meses

• Carne cocina sin salsa: 2-3 meses

• Carne cocida troceada y envasada al vacío: 1 mes

Huevos

• Entero con cáscara: no se congela

• Clara de huevo cruda: 9 meses

• Yema de huevo cruda: 4 meses

Pescados y mariscos

• Ostras, mejillones y almejas en su concha: ¡no se congelan! Están vivos y se recomienda conservarlos en un recipiente ventilado

• Cangrejo cocido: 1 mes

• Gambas: 2-4 meses

• Ostras sin concha: 2-4 meses

• Mejillones sin concha: 3 meses

• Almejas sin concha: 3 meses

• Pescado graso (salmón, trucha): 2 meses

• Pescado magro (lenguado): 6 meses

• Zamburiñas: 3 meses

• Pescado ahumado en frío: 2 meses